攝影與設計息息相關 – 水餃拍攝

撰文及攝影 : 著名美食廣告攝影師 – 汪恩賜

我最初是讀設計的，後來才轉至商業攝影，起初拍攝不同類型的廣告照片 ，包括金幣、鐘錶、珠寶及煙酒商品等。由於有美術的根底，所以在我拍攝的照片中，都會見到充滿設計美學。而在我參加香港設計師協會的攝影比賽當中，因為在拍攝食物的主題中，揉合了色彩及設計的理念，而獲得兩屆攝影金獎和多項優等獎，知名度亦因此大增，後來更被定型為美食廣告攝影師，從此之後，找我拍攝的照片，都是和美食有關。為了能提升這方面的造詣，多得好友甄文達兄的推薦，於是我便到美國羅省報讀食物造型課課程，以提高對食物擺設的美感，所以我是十分鼓勵攝影師在學習攝影之外，也報讀設計課程，以提高對處理照片美感的能力。

 

 

設計美學融合攝影

上面的照片，也是體現出設計美學的例子，這是拍攝北方的水餃，整張照片充滿了暖調的色彩，為了增添一點顏色點綴，所以想到加入綠色的蔬菜。原先是一扎韮菜放入的，但由於可以放的位置會和撈起餃子的笊篱重疊，形成一個交叉，這樣會破壞照片的協調性，所以最後改為韮菜粒，也加入了紅辣椒油，而背後一大塊鮮豬肉，也起到增添色彩的作用，為照片破除平淡的氣氛。除此之外， 照片中看到有一個水煲，盛載韮菜粒的木碗，還有玻璃器皿等，是由全圓形及半圓形構成了畫面的圖案，如果所有這些道具在畫面上都顯示全圓形，一樣會破壞畫面的協調性，這正是美術的設計理念。

圖片的主角是水餃，水餃放在畫面下面的 ⅓ 位置，也是井字構圖的適當位置，水餃傍邊伴隨著熱騰騰的水蒸氣，水煲內滾熱的水，撈起水餃時的水滴，都令美食照片充滿生氣及美味， 這就是北方水餃的美食圖片。

 

水餃圖片的秘密

最後，要將我這張水餃圖片的秘密告訴給大家，除了水餃是預先煲熟之外，水煲裏的水其實是未經煲熱的水喉水，水還是涼的。那些水蒸氣是用香煙造成的，撈起水餃的水滴，是助手在傍邊用碗將水淋上去的，所以精制廣告照片，也是需要有團隊無間合作。