汪恩賜專欄


美食廣告攝影師,臨近退休,期望將多年食物攝影經驗及所學,傳授給新一代。
美食照片的佈局

拍攝照片要有逼真的效果,使用道具是最好的演示,而要運用道具得宜,攝影師本身應當要認識多方面的知識,如果能夠親手度身製造適合的道具對拍攝效果更佳。從小我就喜歡學習不同道具的製作方法,今次照片上盛載合桃糊的碗,也是我在學習陶瓷班時自己做出來的,碗的紋理及顏色,表面磨砂質感,都十分適合用在這次拍攝上,效果十分協調,所以我十分鼓勵其他攝影師多多學習不同的事物,對實際的拍攝工作有一定的幫助。

 

善用各式道具提高照片層次

拍攝任何照片都需要佈局,今次我們就來說說這張照片如何恰當地擺設各方面的道具。首先從最底層的木條說起,木條顏色是炭黑色,這些木條其實是火車路軌上所鋪設的橫木,有很深的坑紋,我將四五條橫木斜放堆砌在最底層作檯面,這些木紋可以帶出一種品味。由於坑紋較深的深坑形成直條的線條,視覺上過於硬朗,放上合桃糊的食物就不太協調,要破除這種感覺,需要放上柔軟的東西,於是我選了一塊布伴在碗的外圍,破除直線的硬朗感覺。當然,照片也需要有碗墊及匙羹的道具配襯的。為了豐富照片內容,就加入了數粒合桃作點綴,其中一粒合桃敲碎了果殼,顯露出合桃肉來增添照片整體佈局的層次及食慾。合桃我購買了兩個品種,一種是美國出產,果殼殼身比較平滑,另外一種是中國出產,果殼較多坑紋,較多坑紋的合桃殼放到深坑紋的檯面上更加協調,所以就棄用了美國出產的合桃。

照片上面一種是美國合桃,下面是中國合桃

 

合桃糊的拍攝秘密

這張照片的重點在合桃糊,合桃糊上一圈圈的圓形,是使用了忌廉唧筒的用具造成的,上面的水蒸氣,上期也有說過,是用香煙噴出造成。而這張照片的燈光技巧,在於使用了一支豬嘴罩的影樓閃光燈作主光,照片上有不均勻的深淺光影都是在豬嘴罩裏面加了一些不規則的阻光濾片而出現的。