汪恩賜專欄


美食廣告攝影師,臨近退休,期望將多年食物攝影經驗及所學,傳授給新一代。
體驗出別國文化的鬆餅

拍攝一件鬆餅,帶出了英國的美食文化,在香港吃一件鬆餅,是隨時買隨手吃,但在英國的下午茶文化中,吃鬆餅是很講究的,會在鬆餅上搽上牛油及果醬,這也體現出了英國生活休閒的一面。

 

香蕉鬆餅

今次拍攝的是一件香蕉鬆餅,照片中的鬆餅放在近鏡頭前的位置,佔照片大約三分一的空間,旁邊伴以牛油及果醬。香蕉鬆餅是西方飲食文化的食物,由香蕉、雞蛋、牛奶及橄欖油混合製造而成,所以要擺放有歐洲風味的道具,伴在鬆餅的後面,就放了雞形的蛋籃及雞蛋、香蕉、橄欖油及盛載牛奶的鋁罐及其他道具。鬆餅從中間用刀斜切一刀,擺放面向鏡頭,牛油亦需要講究造型,不能隨意搽上,照片中的牛油是用了牛油刀,刮上一層弧形的造型,而牛油上面亦刻意做上坑紋,以增加照片的層次感 ,這樣一張食物照片才有豐富的美味感。由於食物屬於下午茶類型,所以主燈從後則方照射,照片的氣氛製造成下午絢麗的光線,透出暖暖通透的陽光感覺,為下午茶增添一份舒適感。

燈光是美食照片的靈魂秘密

要拍出帶有氣氛的美食照片,燈光是十分重要,雖然市面上充斥著不同的影樓閃光燈,但是很多的設計製造都是有問題的,現時大部分的影樓閃光燈的閃光管都是以環形設計,優良的閃光管設計應該是 U 型管,以 U 型管製造能夠與造型燈配合,眼睛所看到的光線分佈和拍攝得出的效果會更加接近。過往有一間影樓閃光燈製造商 Balcar ,就是以 U 型閃光燈管設計,燈光效果十分出色。而由於以前要配合 8x10 寸的菲林相機拍攝,我更加買入了雙 U 型管設計的閃光燈,雙 U 型管閃光燈可以發出雙倍的光度,一枝燈頭就輸出 5000w 光度。這種雙 U 型閃光管設計的閃光燈,在香港是沒有銷售的,要特別從歐洲訂購回來,可惜 Balcar 敵不過時代的變革,現在已經結業了。

雙 U 型管閃光燈